Naučnici potvrdili “ljubav” između sira i vina

Sir i vino vole se javno – poznato je kako njihovi okusi najbolje dolaze do izražaja kada su servirani zajedno. A prema novom istraživanju, ovu činjenicu je potvrdila i nauka. Rezultati istraživanja objavljenog u časopisu Journal of Food Science dokazali su da konzumacija sireva poput polutvrdih i tvrdih kravljih te kozjih sireva poboljšava okus slatkih, suhih i voćnih vina. Naučnici su objasnili i uzrok ove zanimljive pojave – kombinacija vina i sira je harmonična upravo zbog njihovog komplementarnog sastava. Sir, poznat kao namirnica bogata mastima, ima učinak podmazivanja, dok su tanini iz vina odgovorni za osjećaj suhoće u ustima.