Potrebno (za 4 osobe):
300 g telećeg carpaccia,
60 g feta sira,
1 celer,
maslinovo ulje,
1 kašika limunovog soka,
mješavina majčine dušice,
mažorana i peršuna,
so i biber
Priprema: oprati, posušiti i na tanke listiće narezati korijen celera. Uspite u dublju zdjelu listove celera, 4-5 kašika ulja, 20 g sira, limunov sok, so i biber, te dobro promiješajte. Nakon pola sata kratko izmiksajte dok ne dobijete ujednačen umak. Na tanjire rasporedite carpaccio, pospite listićima celera i mješavinom začinskog bilja, prekrijte prozirnom folijom i stavite na pola sata u frižider. Neposredno prije serviranja dodajte umak, komadiće preostalog sira i listiće svježeg peršuna.
