Majsko sarajevsko predvečerje sinoć je dobilo jednu novu adresu koja miriše na ideje, kreativnost i ljubav prema gastronomiji.
Na otvaranju edukativnog gastro huba “Bibera Zrno”, smještenog u srcu Sarajeva, okupili su se brojni gosti, prijatelji i ljubitelji dobre hrane kako bi među prvima osjetili atmosferu prostora koji već na prvi pogled djeluje drugačije od svega što grad trenutno nudi.
Elegantno uređen enterijer, detalji birani s posebnom pažnjom i toplina domaće atmosfere spojili su se u koncept iza kojeg stoje dvije snažne žene sa jasnom vizijom.
Tokom večeri razgovarali smo sa Selmom Karić, osnivačicom “Bibera Zrno”, koja nam je otkrila kako je nastajala ideja ovog gastro huba, šta ga razlikuje od klasičnih ugostiteljskih prostora i zašto vjeruje da će upravo ovo mjesto postati prostor susreta, inspiracije i novih iskustava za cijelu gastronomsku scenu Bosne i Hercegovine.
Možete li nam za početak otkriti kako je nastala ideja i šta biste voljeli da ljudi pamte kada je riječ o samom konceptu Bibera Zrno?
“Hvala prije svega na dolasku. Ideja se rađala već niz godina i nekako je moj najveći san bio da jednog dana u ovom gradu pokrenem nešto što će povezati moju primarnu profesiju profesora i moj hobi, odnosno ljubav prema hrani i kuhanju. Upravo iz te velike ljubavi nastao je gastro hub Bibera Zrno.”
Po čemu će se ovaj edukativni gastro hub razlikovati od klasičnih ugostiteljskih i edukativnih centara?
“Ovaj gastro hub je drugačiji već samim tim što iza cijele priče stoje dvije jake i snažne žene koje čvrsto vjeruju u svaki projekat koji će se ovdje realizovati. Prostor ima posebnu energiju i potpuno je drugačiji od svega što se trenutno nudi u gradu. Znamo da ćemo ovdje dijeliti svoja iskustva, ali i da će ljudi iskustva koja ovdje steknu nositi sa sobom kući, koristiti ih i pamtiti sve ono što nauče.”
Šta je bilo najteže u procesu stvaranja ovog koncepta?
“Jedna stvar – najteže je bilo otvoriti.”
View this post on Instagram
A šta mislite da će biti najteže u narednom periodu?
“Mislim da u narednom periodu neće biti teških stvari. Bit će samo lijepih trenutaka, možda manje sna, ali više rada, sreće i uživanja u onome što radimo.”
I za kraj, šta želite poručiti svima koji žele posjetiti Bibera Zrno?
“Sve one koji žele posjetiti Bibera Zrno rado ćemo ugostiti, pokazati im naš koncept i predstaviti sve što nudimo, kao i pakete naših usluga. Ovo će biti mjesto susreta. Ne planiramo ovdje govoriti samo o hrani – planiramo snimati podcaste, dovoditi stručne ljude iz regije koji će nas inspirisati i širiti vidike gastronomske scene u Bosni i Hercegovini.”
