Tražite laganiju, manje kaloričnu verziju popularnih „tri leće“? Ovaj fit & light recept donosi sve što volite kod originala — sočnost, kremastu strukturu i prepoznatljiv okus — ali bez kondenziranog mlijeka i sa znatno manje šećera.
Umjesto kupovnog kondenzovanog mlijeka, koje često sadrži i do 230 g šećera, ova verzija koristi domaću, nutritivno bolju alternativu sa svega 15 g šećera i više prirodnih mliječnih masti, što kolaču daje savršenu punoću. Desert ostaje osvježavajuć, lagan i ukusan, a istovremeno je znatno zdraviji izbor.
Ako želite desert koji ne „teži“ niti opterećuje savjest, a i dalje oduševljava okusom — ovo je recept za vas.
Sastojci
- 6 jaja
- 200 g mekog brašna (tip 400)
- 1 kesica praška za pecivo
- 50–70 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 400–500 ml slatke pavlake
- 700 ml mlijeka (3.8% mm)
- 20–25 g punomasnog maslaca (82% mm)
- 300 ml domaćeg „kondenz“ mlijeka
- 300 g karamele
Priprema
- Odvojite žumanca od bjelanjaka.
- Bjelanjke umutite mikserom u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer.
- U umućene bjelanjke dodajte žumanca, jedno po jedno, miksajući nakon svakog.
- Kada smjesa postane pjenasta i prozračna, dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano umiješajte ručno, da smjesa ne splasne.
- Izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite 20–23 minute na 180°C.
- Pečeni biskvit izvadite iz tepsije s papirom, ohladite nekoliko minuta i gornji dio izbodite viljuškom.
- U vruću praznu tepsiju uspite 400–500 ml slatke pavlake, pa na nju položite biskvit okrenut naopačke (izbušeni dio prema dolje). Ostavite da se natapa oko 10 minuta.
- Zagrijte 300 ml mlijeka i u njemu otopite 20–25 g maslaca.
- Tako dobijate mlijeko s oko 10–11% mliječne masti, dovoljno gusto i aromatično, ali bez viška šećera.
- Prelijte biskvit toplim „kondenz“ mlijekom (kako se maslac ne bi odvojio).
- Zatim dodatno prelijevajte običnim mlijekom (idealno 3.8% mm).
- Karamel prelijte naknadno, kada kolač malo odstoji i upije tečnosti.
