Funnel kolač se tradicionalno priprema na vašarima, a naziv je dobio po spravici pomoću koje se pravi, a koja neodoljivo podsjeća na lijevak (eng. funnel). Riječ je o tijestu prženom u dubokom ulju i posutom šećerom u prahu, koje može biti divna poslastica tokom zimskih večeri.
Trebate umijesiti tijesto kao za američke palačinke te ga nasuti u plastičnu flašicu. Ugrijte ulje pa istiskajte tijesto tako da napravite nepravilne oblike. Kolačiće kratko pržite sa jedne i sa druge strane, samo da poprime lijepu zlatnu boju, a zatim ih pomoću šuplje kašike vadite na kuhinjski papir i pospite šećerom u prahu.
Funnel kolač se najčešće posipa obilnim slojem šećera u prahu, ali danas postoje brojne varijacije:
s čokoladnim ili karamelnim preljevom
sa svježim voćem ili bobicama
sa sladoledom
u „slanoj“ verziji, rjeđe, s dodacima poput sira
Porijeklom se veže za njemačke doseljenike u Americi (posebno pensilvanijske Njemce), koji su donijeli slične recepte za prženo tijesto. Danas je funnel cake simbol bezbrižnosti, djetinjstva i mirisa ljeta — desert koji se jede rukama, često uz smijeh i muziku s ringišpila.
