POTREBNO:
4 kašike maslinovog ulja,
2 očišćene i isječene prase,
po jedan isječeni korijen celera,
krompir i mrkva,
polovina nasječene crvene paprike,
3 nasjeckana česna bijelog luka,
370 g paradajza (oguliti koru, odstraniti sjemenke i nasjeckati),
500 g fileta razne bijele ribe,
1 l ribljeg temeljca,
500 ml suhog bijelog vina,
5 grančica bosiljka,
1 kašičica nasjeckanoga peršuna,
po ¼ kašičice sušenog začinskog bilja i kajenske paprike,
so i biber
PRIPREMA: Zagrijte ulje u dubokoj posudi, dodajte prasu, celer, krompir, mrkvu, crvenu papriku i bijeli luk, te polako pržite 5 minuta da povrće omekša. Povremeno promiješajte. Dodajte paradajz i ribu i kuhajte 5 minuta. Dodajte temeljac, vino, bosiljak, peršun i miješano začinsko bilje i ostavite da provri. Neka lagano kuha 30 minuta. Izmiksajte, a zatim još i procijedite da dobijete sasvim glatku čorbu. Vratite čorbu u posudu i lagano zagrijte. Dodajte kajensku papriku, so i biber, te ukrasite prepečenim hljebom i grančicama bosiljka.
