Samo jedna šolja (otprilike 30 grama) sirovog špinata obezbjeđuje 16% preporučenog dnevnog unosa vitamina A, a uz to i 120 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina K. Špinat se također može pohvaliti antioksidansima koji mogu pomoći u smanjenju rizika od bolesti. Jedno je istraživanje pokazalo da tamno lisnato povrće poput špinata ima izrazito visok sadržaj beta karotena i luteina, dva antioksidansa koja se povezuju sa smanjenim rizikom od raka.
Drugo istraživanje je pokazalo da špinat može održati zdravlje srca jer pomaže u smanjenju krvnog pritiska.
Špinat sadrži vitamin A te karotenoidne pigmente lutein i zeaksantin, a te tvari imaju važnu ulogu u zaštiti oka protiv oštećenja uzrokovanih izlaganjem suncu i promjena u oku uzrokovanih starenjem.
