POTREBNO:
1/2 kg telećeg karea bez kostiju,
100 g pršuta ili suhog mesa u većim kriškama,
5-6 kiselih jabuka,
pola šoljice jabukovog sirćeta,
1 luk,
maslinovo ulje,
malo ruzmarina i kadulje,
so i biber
PRIPREMA: Isitniti ruzmarin i žalfiju, dodati so, te mješavinom dobro istrljati meso, urolati i omotati suhim mesom. Na ulju propržiti sitno isjeckan luk, staviti meso, prekriti aluminijskom folijom i peći u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni. Izvaditi iz rerne, skloniti foliju, dodati izrezane jabuke, pobiberiti, preliti toplim sirćetom, te peći još 30 minuta (povremeno zalivati vlastitim sokom). Izrezati na deblje kriške i poslužiti.
){kind=link}