Riječ je o porodičnom restoranu Botin koji je star gotovo tri vijeka. Legendarni restoran, koji je svoja vrata prvi put otvorio 1725. godine u glavnom gradu Španije, navodno nije gasio svoju peć na drva čak 239 godina. Ova peć doprinosi ugođaju i aromama koji se šire restoranom. Botin je rustikalni restoran poznat po svojoj tradicionalnoj kastilijanskoj kuhinji koja uključuje pečeno meso, među kojim je najpoznatija pečena svinjetina i janjetina.
