Tri najčešće greške kod pripreme šparoga su:
1. Preduga termička obrada. One se kuhaju u vodi svega tri do pet minuta.
2. Žao nam je pravilno očistiti šparoge. Drvenasti dio šparoge nije jestiv, i ako pokušavate pripremiti ovo proljetno povrće bez odgovarajućeg čišćenja, dobit ćete nejestiv obrok. Savijte šparogu sve dok ne pukne na dijelu gdje zadebljala stapka prelazi u mekani vrh. Upotrijebite samo mekane dijelove.
3. Ne koristimo led nakon kuhanja. Nakon kuhanja stavite je u ledenu kupku na minutu ili dvije. Kupku napravite od hladne vode i kockica leda.
