Miholjsko ljeto zove u šetnju, a na pijaci svega: jabuke, kruške, tikva, kupus, cvekla, mrkva i šaka oraha. Jesen je stigla s punom korpom — i dobrim planom za ručak!
Od tikve pravimo krem-supu ili je pečemo s malo maslinovog ulja i začina.
Krem-supa od tikve
Sastojci: oko 700 g očišćene bundeve, 1 crveni luk, 1 mrkva, 750 ml vode ili temeljca, kašika maslinovog ulja, so, biber i malo muškatnog oraščića.
Priprema: Na ulju omekšaj nasjeckani luk i mrkvu. Dodaj bundevu narezanu na kockice, začini i prelij vodom. Kuhaj oko 20 minuta, dok povrće ne omekša, pa izmiksaj štapnim mikserom. Po želji dodaj kašiku jogurta ili malo sjemenki bundeve.
Pečena tikva
Bundevu nareži na kriške ili kocke. Pomiješaj s malo maslinovog ulja, soli, bibera i slatke paprike. Rasporedi na pleh i peci na 200 °C oko 25–35 minuta, dok ne omekša i porumeni. Odlična je uz jogurt, sir ili grah.
Jabuke i kruške završavaju u zobenoj kaši, a ako ih ima viška, skuhamo kompot s cimetom, bez puno šećera.
Jabuke pečene sa zobenim pahuljicama
Sastojci: 2 jabuke, 4 kašike zobenih pahuljica, 1 kašika sjeckanih oraha, malo cimeta i 1 kašičica meda po želji.
Priprema: Jabuke prepolovi i izdubi sredinu. Pomiješaj pahuljice, orahe, cimet i med, pa napuni jabuke. Peci na 180 °C oko 25 minuta, dok ne omekšaju. Posluži same ili uz jogurt.
Kupus i cvekla? Šarena salata koja ide uz skoro sve.
Brza salata od kupusa, cvekle i jabuke
Naribaj 2 šolje kupusa, 1 kuhanu ili pečenu cveklu i 1 jabuku. Dodaj kašiku maslinovog ulja, malo limunovog soka, prstohvat soli i šaku oraha. Promiješaj i ostavi desetak minuta da se okusi povežu.
A onda kad smo jeli, obujemo udobne cipele i pravac u šetnju. Dok traje ovo sunce – mi ćemo prvo malo uhvatiti Miholjsko ljeto.
Šta vi ovih dana spremate od sezonskih namirnica?
