Rezultat je fantastično ukusan, mekani sir bez aditiva i konzervansa, samo od zdravih sastojaka. Ogulite 25 dkg tikvica i kuhajte na pari dok omekšaju. Stavite je zajedno sa 200ml kokosovog vrhnja, sa po 2 kašike kokosovog ulja i psyllium ljuskica, po 1 kašikom jabukovog sirćeta i limunovog soka u blender i izmiješajte. Posolite. Smjesu stavite u kalup obložen plastičnom folijom, pa ostavie pola dana u frižideru. Gotovi sir može se staviti u salatu, na pizzu, na topli sendvič rastopljeno, a može se i samostalno konzumirati!
