Nova istraživanja povezuju ljute papričice – naravno, ako se konzumiraju u razumnim količinama – sa boljim zdravljem. Podaci ukazuju da ljuta hrana može pomoći metabolizmu, pojačavajući osjećaj sitosti i pomažući u kontroli tjelesne težine.
Nekoliko studija pokazuje da ljudi koji redovno jedu začinjenu hranu imaju bolje opće zdravlje i rjeđe obolijevaju. Naučnici sve više razumiju na koji način ova hrana pomaže tijelu, iako je potrebno još istraživanja. Godine 2020. obimna analiza više istraživanja otkrila je da je ishrana bogata ljutim papričicama povezana sa smanjenim rizikom od debljine, srčanih bolesti i dijabetesa. Ljudi koji su često konzumirali ljute papričice imali su 25% manju vjerovatnoću da će umrijeti ranije nego što se očekuje, u poređenju sa onima koji su ih rijetko ili nikada jeli.
Moćni kapsaicin
Glavni autor ove analize, kardiolog dr. Bo Xu sa Medicinskog koledža Lerner Klivlendske klinike, vjeruje da su ove razlike povezane sa kapsaicinom, jedinjenjem koje čini da čili papričice budu ljute. Kapsaicin aktivira receptore u nervnim ćelijama koji se zovu TRPV1. Čini se da ovi receptori pokreću lučenje adrenalina, koji sagorijeva masti i pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi.
Neka istraživanja pokazuju da TRPV1 receptori takođe pomažu u kontroli preaktivnih imunih ćelija i smanjenju upala, koje su jedan od glavnih uzroka hroničnih bolesti poput srčanih oboljenja. Lijekovi koji sadrže kapsaicin ponekad se nanose na kožu za ublažavanje bolova u nervima i artritisa, djelimično zato što ovo jedinjenje ima protuupalno dejstvo, a kapsaicin potencijalno ima slične efekte i unutar tijela kada se unosi kroz hranu. Jedna italijanska studija otkrila je da su ljudi koji su jeli ljute papričice imali veće koristi za zdravlje srca u poređenju s onima koji su konzumirali slatke paprike, koje sadrže znatno manje kapsaicina.
juta
Ljuta hrana može takođe doprinijeti zdravijem mikrobiomu. Iako su podaci ograničeni, čini se da ljuta hrana povećava raznovrsnost mikrobioma. To je korisno jer različite vrste bakterija obavljaju različite funkcije, poput razgradnje hrane, jačanja crijevne sluznice i borbe protiv štetnih mikroorganizama.
Učinak kapsaicina na mikrobiom najviše je proučavan na životinjama, međutim, studije na ljudima takođe ukazuju da kapsaicinovi blagotvorni učinci za crijeva mogu poboljšati metabolizam, smanjiti upale i pomoći u regulaciji šećera i holesterola.
Kako konzumirati papričice
Istraživanja pokazuju da ljudi koji redovno konzumiraju svježe isjeckane papričice, umjesto suhih ili mljevenih, imaju niže stope srčanih bolesti, dijabetesa i raka.
Jedna druga studija otkrila je da je za većinu vrsta crvenih papričica – koje su zrelije od zelenih i obično sadrže više kapsaicina – najbolje jesti ih sirove ili blago kuhane kako bi se sačuvali kapsaicin, antioksidansi i vitamin C. Ipak, ako ih pečete, može doći do povećanja drugih korisnih jedinjenja – polifenola i flavonoida.
Ako ne volite ljutu hranu, vjerovatno ćete je izbjegavati bez obzira na njene zdravstvene koristi. Jedan od načina da ljute papričice učinite prijatnijim jeste da ljutinu ublažite solju, slatkoćom i drugim okusima.
Izvor: Time
