Hiljadama je godina ječam bio glavni sastojak ljudske prehrane. Uzgajao se i 7.000 godina prije Krista, a njegova vrijednost traje i danas. Idealna je namirnica za čišćenje organizma i prirodni eliksir za jetru. Bogat je selenom i bakrom, koji jačaju imunološki sistem i sprečavaju kancerogene bolesti.
