Domaći jogurt je jednostavan za pripremu, a donosi brojne zdravstvene prednosti. Osim što je bogat probioticima koji podržavaju zdravlje crijeva i jačaju imunitet, domaći jogurt ne sadrži aditive, konzervanse niti skriveni šećer.
Sastojci:
1 litar svježeg ili pasterizovanog mlijeka
2–3 kašike jogurta sa živim kulturama (kao starter)
Priprema:
Mlijeko zagrijte do tačke prije ključanja (oko 85°C), a zatim ostavite da se ohladi na približno 40–45°C.
U posebnoj posudi pomiješajte nekoliko kašika toplog mlijeka sa jogurtom, pa tu smjesu vratite u ostatak mlijeka i dobro promiješajte.
Posudu pokrijte poklopcem ili kuhinjskom krpom, zamotajte u deku i ostavite na toplom mjestu 6–8 sati (ili preko noći) dok se ne zgusne.
Kada jogurt postigne željenu čvrstoću, stavite ga u frižider najmanje 2 sata prije konzumacije.
Što duže jogurt fermentira, biće kiseliji. Možete ga koristiti samostalno, uz voće, musli, ili kao bazu za zdrave smutije.
