POTREBNO: po šolja crvene i bijele kvinoje, 3 velika slatka krompira, 1 veliki luk, 3 česna bijelog luka, 2 kašike maslinovog ulja, po pola šolje isjeckanih tostiranih pekan oraha i soka od brusnice, 1 kašika kima, 1 kašičica čilija, 2 kašike jabukovog sirćeta, so i biber po ukusu
PRIPREMA: prokuhajte 4 šolje vode, dodajte kvinoju i smanjite vatru. Neka kuha 8-10 minuta, a zatim ostavite poklopljeno dok napravite ostatak jela. Rernu zagrijte na 210°C. U velikoj zdjeli pomiješajte isječeni krompir, luk i bijeli luk, pa zalijte maslinovim uljem. Istresite u tepsiju i pecite 15-20 minuta. Kada je gotovo povrće pomiješajte ga sa kvinojom , pospite sokom od brusnice, pekan orasima, pa dobro izmješajte. Na kraju začinite sirćetom, kimom, čilijem, solju i biberom.
