Priredila: Mersiha Drinjaković
Snimio: Jasmin Fazlagić
Almir Kurt Kugla
Spoznaja da ne mogu umočiti u karfiol vraća me mesu
Postoji izreka kako Bosanac “ne jede ništa što ne može za drvo rogovima svezati”, kakav je Vaš stav po tom pitanju?
– Grozna je ta vrsta stereotipa o Bosancima koji, zamisli jedini na svijetu, jedu nečiju djecu. Siguran sam da se bolje razumijemo u riblje delicije od Dalmatinaca, sireve od Franzuca ili u vina od Italijana. A o tome se baš i ne govori. Nije stereotip, a i ne zvuči previše divljački. Ako ćemo biti zaista iskreni (ali i maliciozni) onda treba govoriti – da Bosanci i slični. Ali ako ćemo bit maliciozni po ovom pitanju, onda Bosanci ne dozvole ničemu da mu narastu rogovi prije nego ga pojedu.
Stručnjaci tvrde kako vegetarijanstvo plus uzimanje vitamina B12 svode na minimum mogućnost moždanog i srčanog udara…
– Koliko se ja razumijem, vitamina B 12 najviše ima u iznutricama i mliječnim proizvodima. I šta ćemo sad? Siguran sam da i moždani i srčani udar prije dolaze od stresa i nervoze nego od kašike.
Oni (životinje) nisu ovdje radi naše ishrane – jedna je od parola pobornika vegetarijanske prehrane. Jesu li u pravu?
– Naravno, mi od njih (životinja) dobijemo i krzno i sapune i kozmetiku i kožne cipele, jakne i tašne…
Razmišljate li ikad o dobi kad će se pojaviti prvi zdravstveni problemi a koje ste mogli, barem, ublažiti time što ste umjesto mesa konzumirali – salatu?
– Sigurno da razmišljam ali, ipak, mirisi pomute racio. Sama spoznaja da ne mogu umočit’ u karfiol vraća me mesu. Svaka čast satarašu, ali…
Da li bi Vam se bilo teško odreći uživanja u mesu i ostalim delicijama životinjskog porijekla i šta bi moralo da se desi da pređete u vegetarijance?
– Jedino zdravstveni problemi. No, ni to, koliko mi je poznato, ne mora voditi vegetarijanstvu. Čisto sumnjam da medicina preporučuje izbjegavanje mlijeka, mliječnih proizvoda, jaja, ribe…
Vegetarijanstvo na ovim prostorima nikad nije uzelo većeg maha – zašto je to tako? Duga tradicija uživalaca u mesu… ili?
– Tu ima više tradicionalnog hedonizma nego same tradicije. Vjerujem da je teško i komplicirano živjeti pod pritiskom da nešto ne smiješ (ili ne želiš). Kao što je pijenje kafe sinonim za trač u dvoje ili troje, tako je ražanj (ma šta bilo na njemu) druga riječ za masovno druženje i veselje. Pa, pustimo onda ljude da se druže!
Imate li u bližoj okolini nekog ko je vegetarijanac i kako izgledaju Vaša druženja oko, recimo, raspaljenog roštilja?
– Na žalost, ili na sreću – nemam. Ako si zakleti i uvjereni vegetarijanac ne znam šta tražiš oko roštilja. Slatke su i pečene paprike, ali samo kao prilog.
Šta je glavna mana vegetarijanstva?
– Valjda što meso nije dozvoljeno! Zapravo, čini mi se da je glavna mana zapravo to licemjerno vaganje – kao ne jedem meso jer mi je žao životinja, ali može riba, mlijeko, kolači u kojima sigurno ima jaja…
Jasna Ornela Bery
Da klaonice imaju staklene zidove, svi bi ljudi bili vegetarijanci
Kada i zašto ste postali vegetarijanac?
– Vegetarijanstvo je savremeni izraz za pitagorejsku ishranu koja je isključivala hranu do koje se dođe nasiljem. Otprilike prije 30 godina sam prestala jesti meso. Volim životinje i ne mogu podnijeti okrutnost nad njima i patnju kroz koju ta jadna stvorenja prolaze. Da li znate da se konj, kad osjeti da će ga ubiti, zalijeće i udara glavom u zid. To su prestrašne scene… Zapravo nikada nisam voljela jesti meso. Juhe ni danas ne volim jer sam kao mala, kad bi otišla na raspust kod bake i djeda u Slavoniju, vidjela kako kolju kokoš. To je bila velika trauma, kao i kad bih vidjela na cesti pun kamion teladi koje vode na klanje. Niko ne razmišlja o tome kako se te životije pate dok ih ubijaju. Citiraću Lindu McCartney: “Da klaonice imaju staklene zidove, svi bi ljudi bili vegetarijanci”. Masovan uzgoj i masovno ubijanje (sve zbog profita) primjer su neetičkog ophođenja prema životinjama. Nijedno živo biće ne želi biti ubijeno. Učenja mnogih religija zabranjuju oduzimanje života…. Ljudska neosjetljivost je neizmjerna.
Konzumirate li jaja i mlijeko?
– Moja ishrana bazira se na voću, povrću, žitaricama i soji. Jaja jedem veoma rijetko i većinom pijem sojino mlijeko. Važno je izbalansirati ishranu?
Postoje ljudi koji kažu kako je ljudska vrsta evolucijom izrasla na konzumiranju mesa – šta takvim odgovarate?
– Šta ćemo sa silnim umovima koji su bili vegetarijanci poput: Sokrata, Platona, Seneke, Pitagore, Alberta Einsteina Darvina, Tesle, Tolstoja… Pa čovjekov probavni trakt je dizajniran za probavu samo biljne hrane.
Dokle ide Vaša tolerancija: možete li biti na ručku s nekim ko naručuje bečku šniclu ili teletinu ispod sača?
– Naravno da mogu, nisam presretna i koliko mogu izbjegavam. To je njihov izbor s kojim se ne slažem. Draži su mi oni koji ne jedu meso i koji imaju tu vrstu osjetljivosti. Svi mi u životu pravimo kompromise – ovo je jedan koji ja činim.
Koliko se i kako Vaš način života promijenio otkad kročite vegetarijanskim putem?
– Ne jesti meso to nije samo to: to je način razmišljanja. Kad živite u okruženju gdje većina ne dijeli vaše poimanje svijeta, naravno da vam to na neki način otežava, ali pošto dugo ne konzumiram meso, već sam naučila s tim se nositi.
Pokušavate li prijatelje nagovoriti da odustanu od mesa i mesnih proizvoda?
– Naravno da pokušavam, ali nije lako promijeniti nečiju svijest i dići je na drugi nivo. Neki jednostavno ne žele da čuju i guraju glavu u pijesak. Takvim predložim da pogledaju neki dokumentarni film ili odu u klaonicu. Kad bi to učinili, zasigurno nikada više ne bi jeli meso.
Jeste li se ikad susreli s nerazumijevanjem okoline, problemom u restoranima?
– To je nezaobilazno i već me zamara objašnjavati. Vrhunac je kad mi ponude da će iz jela izvaditi meso. Na snimanjima uvijek moram naglašavati da ne jedem meso, pa me mnogi gledaju kao da nešto izvodim i često me doživljavaju kao kompliciranu osobu.
Kakva je situacija u Vašoj porodici – jesu li svi vegetarijanci?
– Moji baš i nisu veliki ljubitelji mesa, ali ga jedu. Nisam prezahtjevna (ako se izuzme to što ne volim meso), kad je u pitanju hrana, tako da se na porodičnoj trpezi uvijek nešto nađe i za mene. I da završim, veliki Leonardo da Vinci je rekao: “Doći će vrijeme kada će se ubijanje životinja promatrati istim očima kao i ubistvo čovjeka”. Dodajem: NADAM SE.
Gracija 140, 20.8.2010.
