POTREBNO: (za 4 osobe):
8 manjih crvenih paprika,
600 g omekšanog bakalara,
30 g putera,
150 g brašna,
2,5 dl mlijeka,
česan bijelog luka,
malo svježeg peršuna,
2 jaja,
maslinovo ulje,
so i biber
PRIPREMA: Paprike peći desetak minuta u rerni, oguliti i očistiti. Puter istopiti, dodati 30 g brašna, mlijeko i, miješajući, kuvati bešamel na laganoj vatri. Zagrijati malo ulja, staviti bijeli luk, komadiće bakalara i pržiti 20 minuta, miješajući drvenom kašikom. Pomiješati sa bešamelom, dodati isjeckan peršun, posoliti i pobiberiti. Paprike napuniti (ne previše) smjesom od ribe, uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i pržiti s obje strane dok ne dobiju zlatnožutu boju.
