Kupus, ljekoviti kralj povrća

Nedavno objavljeno

Kupus se obilato koristi u domaćim zimskim jelima, a jedna je od rijetkih namirnica koje možemo koristiti kao lijek ili priručno ljekovito sredstvo. Pri kupovini kupusa vodite računa o njegovom izgledu: treba izgledati svježe i bez mrlja. Nikada ne kupujte posušeni, uvenuli kupus, nego onaj tvrdih, sočnih i čvrstih listova.

Proljetni bijeli kupus ima više ovojnih zelenih listova, a unutarnji listovi su svijetlozelene do žućkaste boje s tek započetim formiranjem glavice kupusa. Jesenski bijeli kupus ima bijelo-žućkaste ili sasvim bijelo-zelene tijesno priljubljene listove formirane u okrugle glavice.

Proljetni kupus možete držati na hladnom mjestu sedam dana, a jesenski i duže.

Svježi ili kiseli kupus kombinira se u raznim glavnim jelima s mesom kao što je kalja, zatim u raznim povrtnim juhama, s tjesteninom – kao što su krpice sa zeljem. Kiseli kupus idealan je za sarmu, ali i kao prilog kuhanim i pečenim kobasicama. 

Narodna medicina preporučuje kupus kao dobar antianemik, kod raznih anemija i oboljenja krvi, te kod raznih upalnih procesa i epidemija kao dobar prirodni antiseptik. Kao jak diuretik preporučuje kod oboljenja gdje je potrebno odstraniti nakupljenu tekućinu u raznim dijelovima tijela.  Jedno istraživanje pokazalo je kako sirovi ili kratko kuhani kupus imaju preventivna svojstva u različitim kancerogenim oboljenjima, dok dugo kuhani kupus nije pokazao mjerljive prednosti. Kuhanje kupusa na pari povećava njegova ljekovita svojstva.

Dobro djeluje na kosti i preporučuje se kod pojave osteoporoze. Ima i blago sedativno djelovanje pa ga koristimo kod nesanica i živčanih napetosti. Vanjska primjena kupusa, kao što su oblozi od lista kupusa, pomaže kod reume i raznih kožnih nečistoća. 

Kiseli kupus pomaže u probavljanju masnih obroka te ubrzava metabolizam što pospješuje izlučivanje štetnih tvari iz organizma te čisti i regenerira jetru. Tako čisti krv, usporava starenje i jača otpornost organizma. Moreplovac James Cook je posadu hranio kiselim kupusom za prevenciju od opasnog skorbuta.

Pročitaj još
Related

Savjeti stručnjaka: Kako izgleda pravilna prehrana ljeti

Voda i laganija hrana - Povišene ljetne temperature, koje rezultiraju...

Kako da ovog ljeta ostanete hidrirani

Iznenađujuće je koliko malo znamo o povezanosti hidratacije i...

Kukci napadaju!

Veliki problem u ljetnom periodu predstavljaju ubodi i ugrizi...

ŠTA JESTI I PITI NA VISOKIM TEMPERATURAMA: Namirnice za +30

Kao prvo, so, suhomesnati proizvodi, pržena i masna hrana...