SASTOJCI:
• 700 g cherry paradajza, prepolovljenog
• 1 velika glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana
• 1 kašika balzamičnog sirćeta
• 100 ml maslinovog ulja
• 1/4 kašičice čili pahuljica
• 30 g crnih maslina bez košpica
• 30 g kapara
• 2 kašike sitno nasjeckanog peršuna (i dodatno za posluživanje)
• 20 srdela bez glave i hrptene kosti
• 1 kašika soka od limuna
• 1 kašičica suhog origana
• maslinovo ulje i nasjeckani peršun, za posluživanje
PRIPREMA:
Zagrijte rernu na 220 °C (s ventilatorom).
U vatrostalnu posudu stavite cherry paradajz, luk i bijeli luk. Prelijte balzamičnim sirćetom i 60 ml maslinovog ulja. Posolite i obilno pobiberite. Pecite 20 minuta.
Izvadite iz rerne, dodajte čili pahuljice, masline, kapare i peršun. Na vrh rasporedite srdele. Prelijte ih s kašikom limunovog soka i ostatkom maslinovog ulja. Vratite u rernu i pecite još 15 minuta.
Na kraju pospite suhim origanom i dodatnim peršunom. Poslužite uz marinirani feta sir, kriške limuna i hrskavi hljeb.
