Kad vam život da limune, s njima možete napraviti puno više od obične limunade. Iscijeđeni u sok, narezani na kriške ili kao korica, ovo citrusno voće može se koristiti na različite načine i svakom jelu daje poseban miris i aromu, od deserta i pića do salata i tjestenine. Limun gotovo uvijek imamo kod kuće, posebno ako redovno kuhate i uživate u svježoj limunadi, međutim gdje je najbolje držati limun? Znate li šta treba urditi kada recept zahtijeva sok od pola limuna ili samo koricu? Treba li ostatke pospremiti u frižider ili negdje drugo? Ovaj vodič itekako će vam dobro doći.
View this post on Instagram
Je li frižider najbolji izbor za čuvanje limuna?
Kao što je slučaj s većinom voća, Anina von Haeften, suosnivačica firme za dostavu hrane Farm to the People, preporučuje čuvanje limuna u frižideru. ‘Možete ih držati na kuhinjskom pultu, ali neće trajati tako dugo i počet će se sušiti,’ kaže te dodaje: ‘Na kuhinjskom pultu će izdržati oko sedam dana, a u frižideru i do mjesec dana. ‘Kad limune držite u frižideru, Anina von Haeften preporučuje čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi koja će im pomoći da ostanu sočniji i duže zadrže vlagu. Međutim, ako slučajno imate nezrele (zelene) limune, onda je preporučljivo stavite ih na pult dok ne požute, a zatim ih stavite u frižider u ladicu za svježe voće i povrće.
Držanje limuna u frižideru ne samo da produžava njihov vijek trajanja, već i održava mekanu teksturu kore i zadržava njihov svjež ukus. Maddy Rotman, voditeljica održivosti u firmi Imperfect Foods kaže: ‘Kada su limuni svježiji, slađi su i manje kiseli nego kada se počnu sušiti, što se događa brže na sobnoj temperaturi.’
Ostaci limuna
Kada je kora u pitanju, Maddy Rotman savjetuje da nikad ne bacate koricu limuna, a da je prethodno ne naribate.’Korica limuna je tako svestrana u kuhanju i pečenju, da je prava šteta baciti je. Čak i ako vam nije potrebna odmah, stavite je u zatvorenu posudu u zamrzivač i odmrznite kada vam zatreba.’
Ako koristite samo pola limuna, Maddy Rotman preporuča da narezani kraj pokrijete plastičnom folijom ili ga stavite u zatvorenu posudu, pazeći da ga upotrijebite u roku od nekoliko dana prije nego što se osuši. Kako biste sačuvali ostatke limunovog soka, stručnjaci preporučuje čuvati ga u zatvorenoj posudi u frižideru gdje će zadržati svoj ukus nekoliko dana. Nakon toga, najbolje je koristiti limunov sok za kuhanje ili pečenje ili ostatak zamrznuti tako da ga izlijete u posude za kockice leda.
