Pitomi kesten sadrži minerale, vitamine B grupe te vitamin A i C. Od minerala, bogat je kalijem i fosforom, a sadrži i kalcij, magnezij, sumpor, hlor, željezo, baker i mangan. Kako je bogat kalijem, a siromašan natrijem, preporučuje se u dijeti bolesnika s bubrežnim i krvnim oboljenjima. Bolji je kuhani. Pečeni kesten ima veću energetsku vrijednost, veću količinu bjelančevina, masti, vitamina i dvostruko veću količinu ugljikohidrata. Također, sadrži vitamin E i fitohemikalije koji nisu zastupljeni u kuhanom kestenu, dok kuhani sadrži veću količinu mineralnih sastojaka.
