SASTOJCI:
• ½ šolje glatkog brašna
• 3 kašičice tapioka brašna (škroba)
• mladi luk, sitno nasjeckan
• 3/4 šolje vode
• so
• 1 jaje po palačinki
• nadjev po izboru
PRIPREMA:
U zdjeli dobro umutite glatko brašno, tapioka brašno, so i vodu dok ne dobijete glatku, tečnu smjesu. Umiješajte sitno nasjeckani mladi luk.
Na srednje jakoj vatri zagrijte neljepljivu tavu s malo ulja. Ulijte tanak sloj smjese, ravnomjerno je razmažite i pecite dok palačinka ne poprimi zlatnu boju s obje strane. Postupak ponavljajte dok ne potrošite smjesu, a gotove palačinke stavite sa strane.
U istu tavu razbijte jedno jaje i odmah ga razmutite štapićima ili lopaticom kako biste dobili tanak sloj. Prije nego što se jaje potpuno stisne, položite pečenu palačinku direktno preko jajeta i lagano pritisnite. Pecite još oko 30 sekundi, dok se jaje ne spoji s palačinkom.
Okrenite palačinku tako da je strana s jajetom okrenuta prema gore, dodajte nadjev po želji, zatim je preklopite ili zarolajte.
Zamotani dan bing narežite na manje komade i poslužite uz umak sa strane ili ga prelijte po vrhu. Palačinke možete poslužiti same ili uz razne umake, poput kineskog čili ulja, umaka od crnog graha ili slatkog soja sosa.
