SASTOJCI:
• 1 šolja ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus za tavu
• 2 šolje višenamjenskog brašna, plus za tavu
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica praška za pecivo
• ¼ kašičice sode bikarbone
• ¾ do 1 kašičice mljevenog kardamoma
• 1 ½ šolje plus 2 kašike šećera
• 3 velika jaja
• Naribana korica 2 narandže, plus 2 kašike svježeg soka od narandže
• 1 ¼ šolje punomasnog mlijeka
• 2 kašike prosijanog šećera u prahu, za ukras
PRIPREMA:
Zagrijte rernu na 175 °C i stavite rešetku u sredinu. Dno i stranice okruglog kalupa za torte promjera 23 cm premažite s malo maslinovog ulja. Dno obložite papirom za pečenje i pospite s malo brašna.
U velikoj zdjeli izmiješajte 1 ½ šolje šećera, kardamom i jaja. Mikserom na najjačoj brzini umutite smjesu dok ne postane gusta i pjenasta. Dok mikser radi, polako dodajte maslinovo ulje i miksajte dok se ne sjedini. Smanjite brzinu na nisku i dodajte polovinu korice narandže, sok od narandže i mlijeko. Miksajte dok ne postane glatko.
Pomiješajte 2 šolje brašna, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pa ih dodajte mokrim sastojcima i miksajte na laganoj brzini samo dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Ulijte smjesu za kolač u kalup i pospite s preostale 2 kašike šećera. Pecite 40-45 minuta ili dok se sredina ne stegne i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Ostavite kolač da se hladi 30 minuta u kalupu, zatim malim nožem zarežite rub, okrenite kolač na veliki tanjur, a zatim ga ponovno okrenite na rešetku da se potpuno ohladi. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu i narandžinom koricom, a po želji možete ga ukrasiti kriškama narandže.
