Našim tijelima je potrebna određena doza svakog vitamina i minerala dnevno da bi funkcionisalo optimalno. Zelena salata vrlo efikasno može “pokriti” dva vitamina, A i K. Dovoljno je reći da sa samo 2 do 3 lista salate možete pokriti dnevne potrebe ova dva vitamina. Zelena salata također sadrži ponešto enzima proteaze i lipaze koji pomažu u probavi proteina i masti.
