Potrebno (za 8 osoba):
400 g smokava,
250 g ricotte (ili mladog sira),
120 g bagremovog meda,
6 g želatina u listićima,
2 kašike ruma,
50 g lisnatog tijesta,
20 g šećera u prahu,
narendana kora limuna
Priprema: Listiće želatina razmekšati u hladnoj vodi. Oko 300 g smokava oguliti te izmiksati s rumom, preostale izrezati na kriške. U šerpu usuti 1 dl vode, 80 meda, pire od smokava i kuhati 4-5 minuta. Dodati iscijeđen želatin, promiješati i ohladiti. Pomiješati ricottu, preostali med i limunovu koru, mikserom pjenasto umutiti i rasporediti u četiri veće čaše. Preko staviti kriške smokava i preliti mješavinom meda i smokava. Držati oko 4 sata u frižideru. Lisnato tijesto tanko razvaljati, posuti šećerom i izrezati na tanje trake. Slagati u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje i peći 5 minuta na 200 stepeni. Ohladiti i poslužiti uz trifle.
