Lubenica najbolje gasi žeđ u vrućim ljetnim danima. Svaki dio lubenice je jestiv, čak i njena kora. Izvrstan je izvor vitamina C, vitamina A, kalija i magnezija, sadrži puno vode, a ima samo 30 kcal na 100 gr. U Kini se košpice lubenice prže i poslužuju kao grickalice.
