Ne može se poreći utjecaj kojeg je Ferran Adrià imao na kuharski svijet. Njegov restoran elBulli u Rosesu, u Španiji promijenio je način na koji kuhari diljem svijeta pristupaju kreativnosti. Adrià je istinski avangardni kuhar, neko ko prelazi granice i kreira novi put za načine kako ljudi kuhaju i percipiraju hranu.
U videu, koji je snimljen za vrijeme MAD simpozija, Adrià objašnjava portret gastronomije koristeći hrpu grejpfruta. U njemu se može vidjeti kako španski kuhar rezucka hrpu grejpfruta, skidajući slojeve industrije prije nego što ostane sa samo jednim grejpom i vrlo jednostavnim primjerom kojim objašnjava kako je teško kreirati avangardnu kuhinju. Ferran je vođa, neko ko je išao van normi da započne pokret kojeg je osnovao, i svako ko želi pomjerati granice u današnjem kuhanju će sigurno njega uzeti za inspiraciju.
