POTREBNO:
1 veliki patlidžan,
4 velika paradjza,
3 česna bijelog luka,
1/3 šolje svježeg korijandera i peršuna,
po kašika paprika u prahu i kumina,
1 i po kašičica soli,
1/8 kašičica kajenske paprika,
¼ šolje maslinovog ulja,
1/3 šolje vode,
kora jednog malog limuna
PRIPREMA: Oguliti i isjeckati patlidžan i paradajz, protisnuti bijeli luk, pa sve staviti u lonac, zajedno sa uljem, vodom i začinima. Pokrijte i dinstajte 30 minuta na srednjoj vatri povremeno miješajući da ne zagori. Kašikom izgnječite nakon dinstanja i ako volite dodajte koru limuna. Nastavite dinstati nepoklopljeno još 10 minuta.
