Masna jetra, ako nije uzrokovana prekomjernim konzumiranjem alkohola (alkoholna masna jetra), nastaje i zbog neadekvatnog stila života, tačnije zbog prekomjernog unosa hrane bogate jednostavnim šećerima, ali i mastima, te se naziva nealkoholna masna jetra. Uzrok nastanka nealkoholne masne jetre je najprije prekomjerni unos hrane poput raznih grickalica, bombona, kolača, čipsa, krofni, masne i pržene hrane, bezalkoholnih gaziranih pića, kao i fizička neaktivnost. U svom normalnom ciklusu rada, jetra vrši razne metaboličke procese koji pomažu probavi hrane. Ako se ishranom kroz duži period unosi više hrane nego što je tijelu potrebno, dolazi do nakupljanja masnoće u jetrenim ćelijama, kao i u ostatku tijela. Nastanku masne jetre često prethode pretilost, inzulinska rezistencija, šećerna bolest i hiperlipidemija (velika količina masti u krvi).
Najbolji način liječenja masne jetre je uvođenje pravilnih prehrambenih navika i redovna fizička aktivnost. To podrazumijeva izbjegavanje dodatno zaslađene hrane, gaziranih pića, masne, slane i pržene hrane.
Preporučena hrana:
- crni hljeb, dvopek, tost, integralna tjestenina, palenta, griz
- djelomično obrano mlijeko (1,5% m.m.), sirutka, kefir, jogurt s probiotikom, svježi sir i posni svježi sir
- meso koje sadrži manje masnoće / krto meso (teletina, perad, svinjetina, divljač)
- plava i bijela riba
- tvrdo kuhana jaja
- sve svježe povrće koje se pravilno termički obrađuje
- zrelo voće bez kože/kore, kompoti, kašice
- maslinovo, bučino i susamovo ulje
- lanene i chia sjemenke te integralne žitarice
- čajevi: paprena metvica, sikavica, kamilica i matičnjak, umjereno zaslađeni medom.
Hrana koju treba izbjegavati:
- svježi ili vrući pekarski proizvodi, dizana tijesta, kroketi, makaroni sa sirom, špageti sa masnim umakom
- punomasno mlijeko, dimljeni i zreli sirevi, vrhnje s visokim udjelom masnoće
- masno i dimljeno meso, polutrajne i trajne kobasice, paštete
- lignje, dagnje, rakovi i školjke
- nedozrelo ili vrlo slatko voće, orasi, lješnjaci, bademi
- majoneza
- alkohol, gazirana pića, crni čajevi
- konzervirana hrana.
Obrada hrane
Hranu treba obrađivati koristeći umjerene količine ulja, poput maslinovog ulja koje je bogato oleinskom masnom kiselinom. Izbjegavajte prženje, prženje u dubokom ulju i pohovanje, već hranu pripremajte kuhanjem, pečenjem u foliji i na lešo. Hranu manje solite, a više koristite začinsko bilje poput ružmarina, bosiljka, peršuna i češnjaka. Salatu možete začiniti maslinovim uljem i jabučnim sirćetom. Senf, alkoholno sirće, hren i čili papriku biste trebali izostaviti jedan period.n
