POTREBNO:
700 g lososa u jednom komadu,
30 g prezle,
20 g svježe mente u listovima,
60 g očišćenih pistacija,
pola limuna,
300 g trešnja-paradajza,
maslinovo ulje,
so i biber
PRIPREMA: Izmiksati prezlu, koru limuna, pistacije i mentu. Losos prepoloviti po debljini (da izgleda kao otvorena knjiga), unutrašnjost posoliti, pobiberiti i rasporediti pola dobivene smjese. Umotati u rolat i svezati. Površinu premazati s malo ulja, posoliti, pobiberiti i uvaljati u ostatak smjese. Rolat prebaciti u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje, okolo staviti trešnja-paradajz, preliti s malo ulja i peći 25 minuta na 180 stepeni.
