Pretplati se
Sijeno – vrhunski sastojak za jelo

Gastro

Sijeno – vrhunski sastojak za jelo

Mirisno sijeno nalazi se u kuhinjama ponajboljih chefova svijeta jer jelima daje neodoljivu aromu.

Kulinarski trend “od štale do bijelih stolnjaka” nije novost, ali spretni kuhari neumorno pronalaze nove načine na koje mogu iskoristiti sijeno. Hrana se na ovaj način priprema hiljadama godina, a u 19. vijeku Karl von Drais osmislio je i praktičnu kutiju sa sijenom za kuhanje. Suha trava osobito je omiljena u francuskoj kuhinji koji tako pripremljenu hranu nazivaju dans le foin (pripremljeno u sijenu). Da bi jelo bilo ukusno, sijeno ne smije biti vlažno ili loše kvalitete. Koristi se za dimljenje mesa, ribe ili povrća, ali i hljeba, pripremu aromatičnih jogurta i majoneze, kao i sladoleda.